Thursday, January 18, 2007

Receta tradicional


BACALAO COCIDO (para 4 personas)
Ingredientes:

4 trozos (“postas”) de bacalao
4 huevos cocidos
col portuguesa u otra (gallega, por ejemplo)
2 dientes de ajo
4 dl de aceite de oliva
sal y pimienta
14 patatas

Preparación Cocer el bacalao previamente remojado en agua durante dos días, durante más o menos 15 minutos. Hay que cambiar el agua varias veces. Al mismo tiempo, pero en otra cacerola, cocer los huevos y las patatas peladas. Cocer también en separado la col. Servir en una taza todos los ingredientes cocidos. Cada persona sazonará a su gusto con aceite de oliva, pimienta y ajo picado

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